{
    "title": "Yumurtalı Bulgur Köftesi",
    "image": "https://www.bulgur.gen.tr/images/yumurtali-bulgur-koftesi.jpg",
    "date": "20.01.2024 16:43:37",
    "author": "Ayşe",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Yumurtalı bulgur köftesi:</b> Bulgurlu köfte çeşitleri sanırım bizim ülkemize özgü bir yiyecektir. Bulgur ile hazırlanan bütün yemekleri hemen hemen herkes severek tüketmektedir. Çünkü Bulgur ile sadece bir çeşit yemek yapılmaz birden fazla çeşit bulunmaktadır. Bulgur ile yapılan yemekler olduğu gibi garnitür olarak da yaptığımız birçok köfte çeşidi bulunmaktadır. Örneğin kısır, çiğ köfte, bulgurlu sarımsaklı köfte, fellah köftesi ve yumurtalı bulgur köftesi, Yumurtalı bulgur köftesi Urfa yöresine ait bir köfte çeşidi olsa da tüm Türkiye ye yayılmış bir lezzettir. Girdiği her ortamda beğeni kazanan ve benim de bulgur köftelerinin içinde en çok sevdiğim köfte çeşididir. Neredeyse her hafta yaptığım yumurtalı bulgur köftesini sizlerle paylaşıyorum. Dilerseniz tarife uyarak sizlerde lezzetli yumurtalı bulgur köftesi yapabilirsiniz.</div><div><br></div><div><b>Yumurtalı bulgur köftesi için gerekli  malzemeler</b></div><div><ul><li>5 çay bardağı ince köftelik bulgur,</li><li>5 adet yumurta,</li><li>2,5 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı,</li><li>Yarım limon,</li><li>2 adet domates,</li><li>1 çay bardağı isot,</li><li>1 çay bardağı pul biber,</li><li>1 yemek kaşığı biber salçası,</li><li>1 adet kuru soğan,</li><li>3 diş sarımsak,</li><li>1 tatlı kaşığı tuz,</li><li>1 demet maydanoz,</li><li>1 demet taze soğan,</li></ul><div><b>Yumurtalı Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Öncelikle ince köftelik bulguru tırtırlı köfte leğenine koyuyoruz. İnce ince doğradığımız sarımsak ve kuru soğanı ekliyoruz. Pul biber, İsot, tuz, salça ve kabuğunu soyduğumuz yarım limonu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Soğan ve sarımsak içerisinde kayboluncaya kadar yoğuralım. Ardından kabuğunu soyup rendelediğimiz iki adet domatesi ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Tadına bakıp bulgur çiğ olduğunu düşünüyor isek az miktarda ılık su ekleyerek yoğurma işlemimizi devam ettiriyoruz. Bulgur ağızda çıtır çıtır etmeyinceye kadar yoğurma işlemimiz devam ediyor. Azar azar su ilave edebilirsiniz. Hazırladığımız köfteye yıkayıp ince ince kıydığımız maydanoz ve soğanı ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde 2,5 çay bardağı sıvı yağı iyice ısıtıp iyice çırptığımız yumurtayı pişiriyoruz sahanda yumurta pişirir gibi, Pişirdiğimiz yumurtayı yoğurduğumuz köftenin içine döküp bir güzel karıştırıyoruz. Yumurtalar köftenin içerisinde görünecek köftenin özelliği bu. Yumurtalı köfte ilk etapta biraz tuhaf geliyor ve kokacağını düşünüyorsunuz fakat asla yumurta kokmuyor aksine çok lezzetli oluyor. Yumurtalı bulgur köftesini şişmeden hemen turşu ve ayran eşliğinde bol yeşilliklerle servis yapabilirsiniz afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}