Bulglulu pazı çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulglulu pazı çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Bu çorba, bulgurun ve pazının bir araya gelmesiyle oluşan doyurucu bir yemektir. Genellikle kış aylarında tercih edilse de, her mevsim tüketilebilecek hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Aşağıda bulglulu pazı çorbası tarifinin detayları yer almaktadır.

1. Öncelikle, bulguru bir kabın içine alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurların şişmesini sağlayacaktır.

2. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçu da rendeleyin. Pazı yapraklarını ise yıkadıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın.

3. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından rendelediğiniz havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Doğradığınız pazı yapraklarını tencereye ilave edin. Pazılar solana kadar karıştırarak pişirin.

6. Şişmiş bulgurları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

7. Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.

8. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

9. Pişen çorbanın üzerine limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

10. Servis yapmadan önce, çorbayı bir süre dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Bulglulu pazı çorbası; vitamin, mineral ve lif açısından zengindir. Pazı, A ve C vitamini bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Ayrıca bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur. Bu çorba, düşük kaloriye sahip olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir.

Bulglulu pazı çorbası, sağlıklı ve pratik bir yemek seçeneği sunmanın yanı sıra, lezzeti ile de damakları şenlendirmektedir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tercih edilebilir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulglulu pazı çorbası, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!