Kastamonu Bulguru Faydaları Nelerdir?

Kastamonu Bulguru

Kastamonu Bulguru, buğdayın atası olarak da bilinir. Çünkü tam 10.000 senelik geçmişe sahiptir. Genetiği bozulmadan günümüze kadar gelen Kastamonu bulguru tek buğday çeşididir. Oldukça sert bir buğday olduğundan dolayı bulgura işlenmiştir. Kastamonu bulguruna ayrıca siyez bulguru da denir. Bu bitki çeşidi hiçbir hastalık türünden etkilenmemektedir. Bu bulgur bilinen en eski bulgurdur Kastamonu bölgesinde yetiştirilen bu bulgur çeşidi vitamin açısından oldukça zengin bir bulgur türüdür. Glisemik indeksi diğer bulgur çeşitlerine göre bakarak çok daha düşüktür bu özelliği sayesinde diyet yapan kişiler ve şeker içinde tavsiye edilir. Kastamonu bir diğer adı ile de siyez bulguru görünüş itibariyle o bilinen turuncu bulgurlara benzememektedir. Daha çok işlenmiş bulgura benzer. Pilavı hem çok lezzetli hem de kalori oranı oldukça düşüktür. Kastamonu bulguru siyez bulguru olarak da bilinir yüksek antioksidan içeriğine sahip bu bulgur çok çeşitli vitamin değerlerini de bulundurur. Kastamonu bulgurunun protein değeri çok yüksek karbonhidrat değeri ise düşük olan bir bulgurdur siyah bulgurların atası olarak bilinir. Kastamonu bulguru mineral bakımından ve selüloz bakımından çok zengindir. İçeriğindeki folik asit sayesinde özellikle hamile ve çocuklar için çok önemli bir gıda maddesidir. Kastamonu bulguru saklama koşulları serin ortamlarda güneş görmeyen alanlarda ve özellikle ağzı kapalı cam kaplarda muhafaza edilmesi uygun olur.

Kastamonu bulguru faydaları nelerdir?

Kastamonu bulguru yani siyah bulgurunun faydalarına bakacak olursak insanlara kilo aldırmama özelliği, kolesterol içermeyen, lif yapısı bakımından dolayı insan Sindirim sistemini kolaylaştıran ve bağırsakları temizleyici özelliği bulunan bir bulgudur. Ayrıca çok yüksek antioksidan içerir. Bu sayede insanın hücre yapılarını korur Kastamonu bulguru yaşlanmayı geciktirir, anne sütünü arttırır bu yüzden emziren anneler şiddetle önerilir. Siyez bulguru kesinlikle bozulmaz ve küf tutmaz. Tabi ki Kastamonu bulgurunun bu özelliklerinden yararlanmak ve tam anlamı ile faydalanmak için bulgurun kabuğunun soyulmaması önemlidir. Ayrıca bulgurların kırık olmaması da önem taşımaktadır. Kastamonu bulguru dünyada bulunan bütün buğdayların atası olarak bilinir.

Kastamonu bulguru üretimi nasıl yapılır?

Kastamonu bulguru Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının yapmış olduğu çalışmalara göre Kastamonu bulguru yani siyez bulguru yaklaşık olarak ülkemizde 14 bin dekarlık bir alanda yetiştirilmektedir. Buradan 300 kilo civarında ürün hasat edilmektedir Kastamonu bulguru şu anda Türkiye'nin hatta dünyanın en çok değerli bulguru olarak bilinir. Kastamonu bulgur üretimi gelişmiş makinelerle yapılmamakta halen bu bulgurun üretimi yöre halkının geleneksel yöntemleriyle yapılmaktadır. Bu sebeple genetik yapısını uzun yıllardan günümüze kadar korumayı başarmıştır.

Son Güncelleme : 19.01.2024 11:50:16

Kastamonu Bulguru ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Körili Bulgur Pilavı

Körili Bulgur Pilavı, Bulguru ne kadar çok sevdiğimiz ve ne kadar çok kullandığımız tartışılmaz bir konu. Özellikle de bulgur pilavını oldukça çok seviyoruz. Bugün ki tarifimiz ise körili bulgur pilavı. İki muhteşem lezzet bir arada ve güzel bir tari...

Bebeklere Bulgur Pilavı

Bebeklere bulgur pilavı, Bulgur, buğdayın kaynatılıp, kurutulup, kabuğu soyularak değişik tipte değirmenler de öğütülmesi ile ortaya çıkan en önemli tahıl türlerinden biridir. Buğdayın kaynatılması sırasın da suya geçen mineral maddeler ve B vitaminl...

Köftelik Bulgur

Köftelik bulgur, Türk mutfağında bulgurun çok fazla önemi vardır. Her evde mutfak erzaklarının olmazsa olmazıdır. Marketlerden alıp çeşitli malzemelerle lezzet verdiğimiz bulgur bin bir zahmetle üretilen bir besindir. Son baharda ekilen buğdayın ilk ...

Bulgur Pilavı Çeşitleri

Bulgur Pilavı Çeşitleri, Ülkemizin Anadolu bölgesinde bulunan bulgur buğdaydan yapılı olup çeşit çeşit yemekleri yapılmaktadır. Bulgur önemli bir karbonhidrat kaynağı olup tahıl grubunda yer almaktadır. Bulgurun içinde B12 vitamini hariç tüm B vitami...

Salçasız Bulgur Pilavı

Salçasız bulgur pilavı: Bulgur pilavının birçok çeşidi vardır. Salçalı, salçasız, sebzeli, etli, tavuklu, gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Damak tadına göre istenilen bulgur pilavı yapılır. Bulgur pilavı orta bulgurdan yapılır. Ana yemeklerin yanınd...

İnce Bulgur Salatası

İnce Bulgur Salatası, oldukça önemli ve sağlıklı bir gıda maddesi olmasından dolayı sıklıkla tüketilmekte olan bulgur sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bu nedenle bulgur yalnızca pilav şeklinde tüketilmediği gibi ayrıca farklı salata türleri ha...

İri Bulgur Pilavı

İri Bulgur Pilavı, Hepimizin bildiği gibi bulgur, bir tahıl çeşididir. Tarlada yetişen buğdayı harmanda elde ederiz. Bulgur yapımında ilk olarak buğdayı, büyük kazanda 5 ya da 6 saat kaynatıp hedik haline getiriyoruz. Daha sonra hediği 1 ya da 2 gün ...

Şalgamlı Bulgur

Şalgamlı bulgur gerek pilav gerekse salata olarak hazırlanabilecek bir tarif. Şalgam ve şalgam suyu sayesinde bulgurun sahip olduğu tat ve renk, sofralara lezzetin yanı sıra keyifli bir görüntü kazandırıyor. Akşam sofraları için etli bulgur pilavında...

Sulu Bulgur Köftesi

Sulu Bulgur Köftesi, Bulgur ve köftenin birleştiği güzel bir yemektir. Sağlığımız için tabi ki bulgur da köfte de çok önemlidir. Lezzetli ve sulu bir yemektir. İsminden de bunu anlayabiliriz. Özellikle annelerimizin yaptığı biraz zahmet gerektiren bi...

Bulgur Köftesi Kızartması

Bulgur Köftesi Kızartması, Özellikle iç Anadolu bölgesinde yetiştirilen bulgurun çok çeşitli yemek türleri yapılmaktadır. Şimdi sizlere bulgur köftesi kızartma tarifini anlatmak istiyorum. Kullanacağımız malzemeler oldukça ekonomik olup yapımı da bir...

Kuşbaşılı Bulgur Pilavı

Kuşbaşılı Bulgur Pilavı Tarifi, Bulgur sevenler için denenmesi gereken lezzetli bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Bulgurun besleyici özelliği fazla olduğu içinde insanların sağlık açısından tüketilmesi gereken bir besindir. Bulguru sade olarak pilav...

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı, Pilav bulgur, pirinç gibi taneli bitkilerin ya da şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda kaynatılarak pişirilmesiyle yapılan bir yemek türüdür. Ülkemizde olduğu gibi dünyanın farklı coğrafyalarında farklı isimle...