Bulgur dolması, genellikle dolmalık biber ile yapılan bir yemektir. Bununla birlikte, patlıcan, kabak veya diğer dolmalık sebzelerle de yapılabilir. Bu tarifte dolmalık biber kullanılmıştır. Bulgur dolmasının pirinçten farkı, daha doyurucu ve daha sağlıklı olmasıdır. Pirinç, vücutta ödem oluşturabilir ve özellikle hamile kadınlar için sınırlandırılması veya yasaklanması önerilir. Şimdi sizlerle bulgur dolması tarifini paylaşacağım.

Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyup yemeklik şekilde doğrayın ve kabuklarını bir kap içerisinde ayırın. Ardından, soğan ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın. Bulguru güzelce yıkayıp süzün. İç harcı hazırlamak için bir tencere alın ve içine zeytinyağını ekleyin. Doğranmış sarımsak ve soğanı tuz ile karıştırıp yağa ekleyin ve kavurun. Domatesleri de ekleyip ezilinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin, ardından bir su bardağı ayırdığınız sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Su çekildikten sonra ocaktan alın ve üzerine yıkanmış ve süzülmüş bulguru ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

Bu esnada, biberleri yıkayın, saplarını kesin ve içlerini boşaltın. İç harç soğuduysa, eşit şekilde biberlerin içine doldurun. Doldurulmuş biberleri düzenli bir şekilde tencereye dizin ve biberlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pişmesi için ocağa alın. Arada bir suyunu kontrol edin ve biberler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra servise hazırdır. Yoğurt ile tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bulgur dolması, özellikle sağlıklı beslenme tercih edenler için ideal bir alternatiftir. Bulgur, yüksek lif ve protein içeriği ile tanınır. Ayrıca, B vitamini ve demir açısından zengindir. Bu nedenle, bulgur dolması hem doyurucu hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Dolmalık biberlerin yanı sıra, kabak, patlıcan veya domates gibi diğer sebzelerle de deneyebilirsiniz. İç harcına ekleyeceğiniz çeşitli baharatlar ve yeşillikler ile tarife farklı tatlar katabilirsiniz.