Bulgur ve ciğer ile enfes bir pilav nasıl yapılır?

Bulgur, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıkça kullanılan, sağlıklı ve besleyici bir tahıldır. Ciğer ise demir, vitamin A ve B vitaminleri açısından zengin bir protein kaynağıdır. Bu iki malzeme bir araya geldiğinde, hem besleyici hem de lezzetli bir pilav elde edilebilir. Aşağıda, bulgur ve ciğer ile nasıl enfes bir pilav yapabileceğinizi adım adım anlatacağız.

Ciğeri yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu aşamada ciğerin sinirlerini ve zarlarını temizlemek önemlidir, bu sayede daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.

Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar, pilava lezzet katacak temel bileşenlerden biridir.

Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ciğerleri ekleyin. Ciğerler, pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Bu işlem, ciğerin lezzetini ortaya çıkaracaktır. Tuz ve karabiberi de bu aşamada ekleyin.

Ciğerler kavrulduktan sonra, ince bulguru ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Bu aşama, bulgura ciğerin lezzetinin geçmesini sağlayacaktır.

Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra, sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Su miktarı, bulgurun pişmesi için yeterli olmalıdır.

Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bulgurlar suyu çekene kadar pişmesi önemlidir. Piştikten sonra, ocaktan alın ve demlenmesi için 5-10 dakika bekletin.

Pilavınızı demlendikten sonra, bir servis tabağına alabilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile servis yaparak, yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.