Antep usulü bulgurlu kısır nasıl yapılır, tarifte neler var?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden Antep usulü bulgurlu kısır, nar ekşisi ve taze yeşilliklerle hazırlanan nefis bir meze alternatifi. İnce bulgurun özenle hazırlanışı ve özel sosuyla bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü Bulgurlu Kısır Nasıl Yapılır?

Kısır, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir salatası olup, oldukça çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Özellikle Antep mutfağında bulgurlu kısır, kendine özgü lezzetiyle öne çıkmaktadır. İşte Antep usulü bulgurlu kısırın tarifi:

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1/4 su bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz (damak tadına göre)
Kırmızı biber (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların suyu tamamen çekmesi genellikle yaklaşık 20-30 dakika sürer.

2. Salça ile Karıştırma

Bulgurlarınız şiştikten sonra, üzerine domates salçasını ekleyin. Salçayı bulgurların her tarafına eşit şekilde yayıp iyice yoğurun. Bu işlem, bulguların lezzetle birleşmesini sağlar.

3. Sosun Hazırlanması

Başka bir kapta, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatları (kırmızı biber, karabiber) bir araya getirin. Malzemeleri iyice karıştırarak sosu hazırlayın.

4. Yeşilliklerin Eklenmesi

Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayarak bulgura ekleyin. Hazırladığınız sosu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Dinlendirme Aşaması

Kısırı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek, lezzetinin ve malzemelerinin birbirine iyice geçmesini sağlayın.

6. Servis

Kısır dinlendikten sonra, servis tabağına alarak isteğe bağlı olarak turuncu nar taneleriyle süsleyebilir veya marul yaprağı ile birlikte sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Antep usulü bulgurlu kısır, genellikle meze olarak servis edilir ve yanında yoğurt ile birlikte tüketilir.- Bu tarifte yer alan nar ekşisi, kısıra hem lezzet katar hem de besin değerini artırır.- Kısır, vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerine uygun bir salata olup, çeşitli diyetlerde rahatlıkla yer alabilir.- İsteğe bağlı olarak, kısırın içine avokado, salatalık veya biber gibi ekstra sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Kısır, hem pratik bir tarif olması hem de doyurucu olması sebebiyle, özel günlerin yanı sıra günlük öğünlerde de tercih edilmektedir. Antep mutfağı, zengin aromasıyla bu tarife farklı bir boyut kazandırmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap