Bulgar bulgurlu el açması börek tarifi nasıl yapılır?
Bu tarif, Bulgar mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bulgurlu el açması böreğin nasıl yapılacağını adım adım açıklamaktadır. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunan bu börek, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Bulgar Bulgurlu El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?Börek, Türk mutfağının en sevilen ve zengin çeşitliliğe sahip lezzetlerinden biridir. Bulgar mutfağında da önemli bir yere sahip olan bulgurlu el açması börek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, Bulgar bulgurlu el açması böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif verilecektir. MalzemelerBörek hamuru için:
Bulgurlu iç harcı için:
Üzeri için:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kabın içerisine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. - Karışımın üzerine yavaşça suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun. - Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - İnce bulguru bir kabın içerisine koyup üzerine sıcak su ekleyin. - Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. - Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulmuş soğana biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - Şişen bulguru, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanoz ile birleştirip karıştırın. 3. Böreğin Açılması ve Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. - Un serpilmiş bir zeminde, her bir beze yufka açar gibi ince ve yuvarlak bir şekilde açın. - Açtığınız yufkanın üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. - Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısmını kapatın. - Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. 4. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. Servis ÖnerileriBulgar bulgurlu el açması böreği, sıcak servis edilmesi tercih edilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşmektedir. Ayrıca, böreği dilimleyerek çeşitli mezeler ile de servis edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.webp "Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor. Bulgurlu el açması böreği yapmayı çok isterim. Hamurun dinlendirilmesi adımı, gerçekten de böreğin daha iyi açılmasını sağlıyor mu? İç harcındaki bulgurların şişmesi için sıcak su kullanmak gerçekten etkili mi? Ayrıca, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpmek bence muhteşem bir lezzet katıyor. Bu tarife eklemek istediğim ekstra bir malzeme var mı? Özellikle peynir eklemeyi düşünüyorum, bu tarifte nasıl bir uyum sağlardım?
Elem Hanım, tarifi beğendiğinize çok sevindim. Sorularınızı sırayla yanıtlamak isterim:
Hamurun dinlendirilmesi gerçekten kritik öneme sahip. Dinlenen hamur gluten yapısını geliştirir, daha esnek hale gelir ve açma işlemi sırasında yırtılma riski azalır. Ayrıca hamur daha ince açıldığı için böreğiniz hem daha çıtır hem de daha hafif olur.
Bulgurun sıcak suyla şişirilmesi kesinlikle doğru bir yöntem. Sıcak su bulgurun daha hızlı ve homojen şekilde şişmesini sağlar, böylece iç harcınız pişme süresinde nemini korur ve böreğinizin kıvamı mükemmel olur.
Peynir ekleme fikriniz harika olacaktır! Beyaz peynir veya lor peyniri bu tarife çok uyum sağlar. Peyniri doğrudan bulgur harcına karıştırabilirsiniz. Eğer tuzlu bir peynir kullanıyorsanız, iç harcın tuz miktarını biraz azaltmanızı öneririm. Peynir hem lezzet katacak hem de böreğinizin daha nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
Deneyeceğiniz zaman afiyet olsun, eminim harika olacak!