Bulghur stuffed cabbage rolls nasıl yapılır?

Cabbage rolls, Türkiye mutfağında sıkça yer alan, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, bulghur ile hazırlanan harç ile doldurulmuş lahana yapraklarını kullanacağız. Bulghur, yüksek lif içeriği ve besleyici özellikleri ile bilinen bir tahıldır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır.

Lahanayı kaynar suya koyarak yapraklarının yumuşamasını sağlayın. Bu işlem, yaprakların kolaylıkla sarılmasını ve iç harcın düzgün bir şekilde yerleştirilmesini sağlar. Lahanayı kaynattıktan sonra, yaprakları dikkatlice ayırın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Geniş bir kaseye ince bulghuru koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulghurun suyu çekmesi için 10 dakika bekletin. Ardından, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Salçaları, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam alması için iyi bir şekilde yoğurun.

Hazırladığınız harcı, lahananın geniş tarafına yerleştirin. Harcı, yaprağın kenarlarına kadar yaydıktan sonra, yaprağı dikkatlice sarın. Yaprağın alt ve üst kısımlarını içe doğru kapatarak sarmayı tamamlayın. Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Hazırladığınız sarma dolmaları, derin bir tencereye yan yana dizin. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını gezdirin ve tencerenin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Sarmalar piştikten sonra, servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilir.

Bulghur stuffed cabbage rolls, sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!