İnce bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?

İnce bulgurlu mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve besleyici bir öğünü olarak öne çıkmaktadır. Genellikle meze veya ana yemek olarak sunulan bu lezzet, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir alternatif oluşturmaktadır. Bu makalede, ince bulgurlu mercimek köftesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

İnce bulgurlu mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

İnce bulgurlu mercimek köftesinin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Mercimeklerin Pişirilmesi: - Öncelikle kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. - Pişen mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Bulğurun Hazırlanması: - İki su bardağı suyu kaynatın ve ince bulguru ekleyin. - Tencerenin altını kapatın ve bulgurların demlenmesi için 10 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Salça: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun ve ardından domates salçasını ekleyin. - Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma Aşaması: - Soğuyan mercimekleri, demlenen bulguru ve kavrulmuş soğanları bir geniş kaseye alın. - Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun, gerekirse elinizi su ile ıslatarak daha kolay yoğurabilirsiniz. - Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Hazırladığınız karışımı avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin. Genellikle küçük, oval ya da yuvarlak şekillerde yapılır. Mercimek köftelerinizi marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

İnce bulgurlu mercimek köftesi, yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır.

• Protein: Kırmızı mercimek, bitkisel protein kaynağı olarak önemli bir rol oynamaktadır.
• Lif: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır.
• Vitamin ve Mineraller: İçerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir.

İnce bulgurlu mercimek köftesi, hem yapımı kolay hem de besleyici bir yemektir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifin, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza katkı sağlaması dileğiyle.