Kıymalı bulgur nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı bulgur, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bulgurun sağlıklı ve doyurucu özellikleri, kıyma ile birleştiğinde ortaya çıkan bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sunulabilmektedir. Bu yazıda, kıymalı bulgurun nasıl yapıldığı, hangi malzemelerin gerektiği ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı bulgur yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Kıymalı bulgurun hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

İlk olarak, soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bu malzemeler, yemeğin lezzetini artırmak için kavrulacaktır.

Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

Kıymanın üzerine domates salçası ve isteğe bağlı olarak biber salçası eklenir. Salçalar, kıymayla birlikte birkaç dakika daha kavrulur. Bu aşama, yemeğin sosunun lezzetini artırmak için önemlidir.

Kavrulan kıyma karışımının üzerine ince bulgur eklenir. Bulgurların iyice karışması sağlanır. Bu aşamada, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber de ilave edilir.

3 su bardağı su veya et suyu eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tencerenin altı kısılarak bulgurların demlenmesi sağlanır. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilmesi yeterlidir.

Bulgur, suyu çektikten sonra ocaktan alınır. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.