Tahinli bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tahinli bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yiyeceğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde, atıştırmalık olarak veya mezeler arasında tercih edilir. Bu köfte, tahin ve bulgurların birleşimiyle hazırlanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Tahin, susamdan elde edilen bir besin maddesi olup, sağlıklı yağlar, protein ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Bulgursa, lif ve karbonhidrat içeriği sayesinde tok tutma özelliğine sahiptir.

Tahinli bulgur köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (üzeri için)

Tahinli bulgur köftesinin hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp, bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Malzemeleri Karıştırma: Şişen bulgura tahin, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

3. Maydanozu Ekleyin: İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması önemlidir.

4. Şekil Verme: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Dilerseniz yuvarlak veya yassı köfteler oluşturabilirsiniz.

5. Pişirme: Oluşturduğunuz köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Tahinli bulgur köftesini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla sunmak, lezzetini artıracak ve daha zengin bir tat deneyimi sağlayacaktır. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte mükemmel bir uyum oluşturur.

Sonuç olarak, tahinli bulgur köftesi, hem kolay hazırlanabilen hem de besleyici bir yiyecek seçeneği sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması, onu mutfaklarımızda sıkça tercih edilen bir tarif haline getirir.