Bulgar bulgurlu kabak dolması nasıl yapılır?

Balkan mutfağının ferah lezzetlerinden biri olan bu dolma, yaz sebzelerinin en taze haliyle buluştuğu nefis bir tarif. Bulgurun besleyiciliği ve kabakların hafif dokusu, baharatlarla harmanlanarak sofralara şenlik katıyor. Hem pratik hem doyurucu bu yemek, özellikle sıcak günlerde tercih edilen bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgar Bulgurlu Kabak Dolması Nedir?

Bulgar Bulgurlu Kabak Dolması, Balkan mutfağının en sevilen ve zengin yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılan bu dolma, bulgur, çeşitli sebzeler ve baharatlarla doldurulmaktadır. Hem hafif hem de besleyici bir yemek olan bu dolma, çeşitli soslar ve yoğurt ile servis edildiğinde damakları şenlendirir.

Malzemeler

Yemeğin lezzetini artıran ve sağlığımıza faydalı olanmalzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

4-5 adet orta boy kabak
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı limon suyu
Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Kabak dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli adımlar vardır. Bu adımları sırasıyla aşağıda bulabilirsiniz:

1. Kabakların Hazırlanması

Kabaklarınızı yıkayın. Uç kısımlarını kesin ve kabakların üst kısmını kapak olacak şekilde keserek içlerini boşaltın. Kabakların iç kısmını oyarken dikkatli olun, kabak etinin kalın kalmaması için yavaş hareket edin.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tencere içerisinde zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. 5-10 dakika daha pişirin. Bulguru ekleyip karıştırın, üzerine baharatları ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. İsterseniz doğradığınız taze nane ve maydanozları da ekleyebilirsiniz.

3. Kabakların Doldurulması

Şişen bulguru alın ve kabakların içine doldurun. Dolma harcını tamamladıktan sonra kabakların üst kapaklarını yerleştirin.

4. Pişirme Aşaması

Doldurmuş olduğunuz kabakları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.

5. Servis

Piştikten sonra kabak dolmalarınızı servis tabağına alın. İsterseniz üzerine yoğurt dökerek veya limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Kabak dolması yaparken, iç harcına ek olarak kıyma da katabilirsiniz. Kıyma ile yapılan dolma lezzet açısından daha zengin bir tat sunacaktır.- Dolmalarınızı pişirmeden önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirmeniz, lezzetin daha da oturmasına yardımcı olur.- Farklı baharatlar ve malzemeler kullanarak kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz; örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz.

Bulgar bulgurlu kabak dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Yukarıdaki tarif ile kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap