Bulgar ve nohutla lezzetli köfte nasıl yapılır?

Bulgar ve nohut, sağlıklı ve besleyici bir diyetin önemli bileşenleridir. Bu makalede, bu iki malzeme ile nasıl lezzetli köfte yapılacağına dair ayrıntılı bir tarif sunulacaktır. Besin değeri yüksek olan bu köfteler, hem vegetarian hem de vegan beslenme tarzlarına uygun bir seçenektir.

Köfte için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım su bardağı un (isteğe bağlı, kıvam için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Su (bulguru ıslatmak için)

Köftenin hazırlanışı aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süreçte bulgurlar suyu emerek şişecek ve yumuşayacaktır.

Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Eğer robotunuz yoksa, nohutları bir çatalla ezerek de bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.

Islanmış bulguru, ezilmiş nohutu, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, kimyonu, kararbiberi, pul biberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Eğer daha iyi bir kıvam elde etmek isterseniz, yarım su bardağı un ekleyebilirsiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak biber salçası da ekleyebilirsiniz.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şekli verin. Dilerseniz köftelerin üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Köfteleri önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ile kızartabilirsiniz. Alternatif olarak, fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Hazırladığınız köfteleri, taze sebzelerle birlikte ya da yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bulgur pilavı veya salata ile de sunabilirsiniz.

Bu köfteler, hem protein hem de lif açısından zengindir. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak vücuda önemli katkılar sağlar. Bulgar ise, kompleks karbonhidratlar içerdiği için enerji verir. Ayrıca bu köfteler, düşük yağ içerikleri ile sağlıklı bir alternatif sunar.

Bulgar ve nohut ile yapılan köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu tarif, hem vejetaryenlerin hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin tercih edebileceği bir seçenek sunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!