Bulgurdan köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bulgur köftesi, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu köfte türü, bulgurun ana malzeme olarak kullanılmasıyla hazırlanmaktadır. Aşağıda bulgur köftesi yapımına dair detaylı bir tarif ve aşamalar yer almaktadır.

İlk olarak, ince bulguru bir kaseye koyun ve üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin, böylece bulgurun şişmesini sağlayın.

Bu aşamada, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Bulgur suyu tamamen çektikten sonra, tavada kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını ekleyin. Üzerine biber salçasını, tuzu, kararbiberi, pul biberi ve isteğe bağlı kimyonu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hazırlanan karışımı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyin (isteğe bağlı) ve un eklemeye başlayın. Hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak olmamalıdır, bu nedenle un miktarını kıvama göre ayarlamanız önemlidir.

Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızla şekil verin. İsterseniz köfteleri yuvarlak, isterseniz de yassı yapabilirsiniz.

Bulgur köftesini iki şekilde pişirebilirsiniz:

• Haşlama: Bol suda kaynayan tuzlu suya köfteleri atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlanan köfteleri süzün ve soğutun.
• Fırında: Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bulgur köfteniz piştikten sonra, yanında yoğurt, limon dilimleri veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, acı sos veya nar ekşisi ile lezzetini artırabilirsiniz.

Bulgur köftesi, vegan beslenen bireyler için harika bir seçenek olmakla birlikte, protein açısından zengin bir yiyecektir. Bulguru taze sebzelerle birleştirerek besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca farklı baharatlar ve soslar kullanarak damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarif, yoğun bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, pratikliği ve lezzeti ile de mutfağınızda sıkça yer alacak bir yemek haline gelecektir. Şimdiden afiyet olsun!