İnce bulgur düğürcük nasıl yapılır, tarifini ister misin?

İnce bulgur düğürcük, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla yapılan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Düğürcük, ince bulgura şekil verilerek yapılan küçük köftelerden oluşur. İşte detaylı bir tarif ve hazırlanış yöntemi.

1. İlk olarak, ince bulguru bir kaba alın. - Bulgurun üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekerek yumuşayacaktır. 2. Soğanı ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Biber salçasını ekleyin. - Kavrulan soğanların üzerine biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Baharatları ekleyin. - Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Ardından ocaktan alın. 5. Yumuşayan bulgurları hazırladığınız karışım ile birleştirin. - Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin. 6. Hamuru yoğurun. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuru olursa, birkaç kaşık sıcak su ekleyebilirsiniz. 7. Düğürcükleri şekillendirin. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın. 8. Pişirme işlemi: - Hazırladığınız düğürcükleri kaynar suya atarak 10-15 dakika kadar haşlayın. Su kaynadıktan sonra düğürcükleri ekleyin ve üstleri suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin. 9. Servis: - Haşlanmış düğürcükleri süzgeçte süzün ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.