Mercimek bulgur köftesi nasıl yapılır ve tarifleri nelerdir?

Mercimek bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Genellikle soğuk olarak servis edilen bu köfte, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir. Ana malzemesi yeşil mercimek ve ince bulgurdur. İçerdiği baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu köfte, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için ideal bir seçenektir.

Mercimek bulgur köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sıcak su

Mercimek bulgur köftesi yapım aşamaları şu şekildedir:

1. İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.

2. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın.

3. İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika dinlendirin.

4. Bu arada, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

5. Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.

6. Şişen bulgurların ve mercimeklerin üzerine bu karışımı ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyin.

7. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı form verilmesine uygun olmalıdır.

8. Harcı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekillendirin.

9. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin ve üzerini yeşilliklerle süsleyin.

Mercimek bulgur köftesi, genellikle marul yaprakları veya roka ile servis edilir. Ayrıca yanında limon dilimleri, yoğurt veya tahin sosu ile de sunulabilir.

Mercimek bulgur köftesi için farklı tarifler deneyebilirsiniz:

• Baharatlı Mercimek Köftesi: Daha fazla baharat ekleyerek köftenin lezzetini artırabilirsiniz.
• Yeşil Mercimek Yerine Kırmızı Mercimek Kullanımı: Kırmızı mercimek, pişme süresi daha kısa olduğu için tercih edilebilir.
• Sebzeli Mercimek Köftesi: Rendelenmiş havuç, kabak veya ıspanak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Mercimek bulgur köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Kolay yapımı ve zengin malzeme seçenekleri ile herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif sayesinde, sevdiklerinizle birlikte sağlıklı ve keyifli bir öğün geçirebilirsiniz.