Bulgurlu börülce çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Bulgurlu börülce çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemek olma özelliği taşır. Ayrıca, börülcenin zengin besin değerleri ile bulgurun sağlıklı karbonhidrat kaynağı olarak birleşmesi, bu çorbayı besleyici bir alternatif haline getirir.

Bulgurlu börülce çorbası için gerekli malzemeler aşağıda verilmiştir:

• 1 su bardağı börülce
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Bulgurlu börülce çorbasının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Börülcelerin Hazırlanması: Börülceleri akşamdan ıslatmak, çorbanın daha lezzetli ve besleyici olmasını sağlar. Eğer zamanınız yoksa, börülceleri en az 1 saat su içinde bekletin.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın veya rendeleyin.

3. Zeytinyağında Sebzelerin Sote Edilmesi: Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

4. Börülce ve Baharatların Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere ıslatılmış börülceleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz, kırmızı biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.

5. Su Eklenmesi: Çorbanın kıvamını oluşturmak için 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak börülceler yumuşayana kadar pişirin.

6. Bulgurun Eklenmesi: Börülceler yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve çorbayı 10-15 dakika daha pişirin. Bulgurların da pişmesi için yeterli süre tanıyın.

7. Servis: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle sunabilirsiniz.

Bulgurlu börülce çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin kaynağıdır. Börülce, protein ve lif açısından oldukça zengin bir baklagil olup, sindirim sistemini destekler. Bulgur ise tam tahıl özelliği taşır ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca, çorbanın içine farklı sebzeler ekleyerek veya baharatlarla zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Bu çorba, vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir alternatiftir.

Sonuç olarak, bulgurlu börülce çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Kendi damak zevkinize göre malzeme ve baharatlarda değişiklik yaparak farklı varyasyonlarını deneyebilirsiniz.