Bulgurlu lahana sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgurlu lahana sarması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Lahana sarması, farklı malzemelerle hazırlanabilse de, bulgur ile yapılan versiyonu oldukça sağlıklı ve hafif bir alternatif sunar.

Bulgurlu lahana sarması hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük boy lahana
• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryenler için kullanılmayabilir)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Lahananın üzerine serpmek için limon suyu ve nar ekşisi (isteğe bağlı)

Bulgurlu lahana sarması yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Lahana Hazırlığı:

Öncelikle lahanayı kaynar suyun içine atarak yapraklarını yumuşatın. Lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın. Bu işlem, sarma yaparken yaprakların çatlamasını engeller.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar şişecektir. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Pişen kıyma karışımına domates ve biber salçasını ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Şişen bulgurları da ekleyin ve karıştırarak iç harcı hazırlayın.

3. Sarma İşlemi:

Yumuşayan lahana yapraklarının içine bir tatlı kaşığı iç harç koyarak sarın. Yaprakların kenarlarını kapatarak yuvarlayın. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması:

Hazırladığınız sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ve nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Bulgurlu lahana sarmasını sıcak olarak yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırmak da lezzetini artırır.

Bulgurlu lahana sarması, hem göz alıcı görünümü hem de damak tadına hitap eden lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Bu sağlıklı ve doyurucu tarif, özellikle kış aylarında aile yemeklerinde tercih edilen bir seçenek olacaktır. Bu tarifle sevdiklerinize unutulmaz bir yemek deneyimi sunabilirsiniz.