Çiğden bulgurlu biber dolması nasıl yapılır?

Çiğden bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunar. Bu makalede, çiğden bulgurlu biber dolmasının yapılışı ile ilgili detaylı bilgiler sunulacaktır.

Çiğden bulgurlu biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet dolmalık yeşil biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar su

Çiğden bulgurlu biber dolması yapımında ilk adım, iç harcın hazırlanmasıdır. İşte bu aşamayı detaylandıran adımlar:

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi de kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• İnce bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bulgurların yağ ile iyice karışmasını sağlayın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırarak bulgurların lezzetleri iyice çekmesini sağlayın.
• Hazırlanan harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Biberlerin dolma için hazırlanması da oldukça önemlidir:

• Dolmalık biberleri yıkayıp, üst kısımlarını keserek içini temizleyin. Çekirdekleri ve beyaz kısmı çıkarın.
• İç harcı biberlerin içine doldurun. Harcı çok sıkı yerleştirmemeye dikkat edin; zira bulgur pişerken şişecek ve dolmaların çatlamasına yol açabilir.
• Biberlerin üst kısımlarını kesilen kapakları ile kapatın.

Dolmaların pişirilmesi için şu adımları izleyin:

• Hazırlanan dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Dolmalar pişerken suyun azalması durumunda ek su eklemeyi unutmayın.

Pişen dolmaları ocaktan alın ve dinlendirin. Ardından sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıran bir seçenektir.

Çiğden bulgurlu biber dolması, hem görsel hem de tat açısından zengin bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması, bu yemeği diyetlerde de tercih edilen bir seçenek haline getirir. Ayrıca, yaz aylarında taze sebzelerle yapılması, bu yemeği daha da cazip kılar. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu dolma, misafir sofralarında da yer bulabilir. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, tarifimizi uygulayarak bu lezzeti kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz.