Ekşili sulu köfte bulgurlu nasıl yapılır, tarif nedir?

Ekşili sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından son derece faydalı bir seçenek olan bu tarif, genellikle et severlerin ilgisini çeker. Bulgurlu versiyonu ise hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, bulgurlu ekşili sulu köfte tarifinin detaylarına göz atacağız.

Ekşili sulu köfte bulgurlu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 litre su veya et suyu
• 2 adet limonun suyu (ekşiliği ayarlamak için)
• Maydanoz (süsleme için)

Ekşili sulu köfte bulgurlu tarifini uygulamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak bulguru bir kasenin içine alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun 10-15 dakika şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Karışımın kıvamlı olmasına özen gösterin.
• Elde ettiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
• Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri kaynayan suya dikkatlice ekleyin. 10-12 dakika kadar pişirin.
• Köfteler piştikten sonra limon suyu ile birlikte suyu ekleyin ve bir süre kaynatmaya devam edin.
• Sulu köftenin kıvamı istediğiniz gibi olana kadar limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce isterseniz ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Ekşili sulu köfte bulgurlu, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya tercihe bağlı olarak lavaş ekmek ile servis edilebilir. Dilerseniz üzerine yoğurt ekleyerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz.

Ekşili sulu köfte, içerdiği protein, lif ve vitaminler açısından son derece besleyici bir yemektir. Kıyma, vücut için gerekli olan protein ihtiyacını karşılarken, bulgur ise kompleks karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir. Ekşili malzemeler, vücudun pH dengesini korumasına yardımcı olur.