Mercimek, pirinç ve bulgurla yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Mercimek, pirinç ve bulgurla hazırlanan yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir tarifidir. Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besin kaynağı sunar. Aşağıda, bu çorbanın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları yer almaktadır.

Çorbanın lezzetini artırmak ve besin değerini yükseltmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber

1. Malzemelerin Hazırlanması: Öncelikle mercimekleri ve pirinci yıkayın. Bulgurun da yıkanması faydalıdır. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.

2. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3. Mercimeklerin ve Pirincin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış mercimekleri ve pirinci ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin.

4. Pişirme Süreci: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Bulgurun Eklenmesi: Mercimekler yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Bulgurlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Yoğurt ve Limon Sulu Karışım: Çorba piştikten sonra ocaktan alın. Ayrı bir kapta yoğurdu ve limon suyunu karıştırın. Çorbanın bir miktarını bu karışıma ekleyip çırpın, sonra çorbaya ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

7. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz.