Salçalı bulgurlu köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı bulgurlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif olarak, özellikle misafir sofralarında tercih edilir. Bu makalede, salçalı bulgurlu köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2-3 dal maydanoz (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Salçalı bulgurlu köfte yapımında ilk aşama, bulgurların ıslatılmasıdır.

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.

Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

Bu süre zarfında, köfte harcını hazırlamaya geçebilirsiniz.

Rendelenmiş soğanı, kıymayı, domates ve biber salçasını, baharatları ve ince doğranmış maydanozu bir kapta birleştirin.

Şişen bulgurları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Karışımın kıvamı, köfte şekli vermeye uygun olmalıdır. Eğer karışım cıvık olursa, bir miktar un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Köftelerinizi şekillendirmek için:

Elinizi su ile hafifçe ıslatın, bu sayede harç yapışmayacaktır.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak köfte şekli verin.

Şekillendirdiğiniz köfteleri bir tepsiye dizin.

Köfteleriniz hazır olduktan sonra, pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.

Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.

Köftelerinizin dışı altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Salçalı bulgurlu köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, salata veya pilav ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu tarifle birlikte, salçalı bulgurlu köfte yapımı artık çok daha kolay! Afiyet olsun!