Taze fasulye diblesi bulgurlu nasıl yapılır?

Taze fasulye diblesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, bulgur ile zenginleştirildiğinde hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu makalede, taze fasulye diblesinin bulgurlu yapılışını adım adım inceleyeceğiz.

Taze fasulye diblesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• Taze fasulye (500 gram)
• Bulgur (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, iri doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (damak tadına göre)
• Su (2 su bardağı)
• İsteğe bağlı olarak biber (1 adet, doğranmış)

Taze fasulyeleri yıkadıktan sonra uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Bu işlemin ardından fasulyeleri bir kenarda bekletin.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak doğranmış biberleri de ekleyebilirsiniz. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Hazırladığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından bulguru ekleyin ve karıştırın.

Tencereye suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra, altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Pişen taze fasulye diblesini ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Taze fasulye, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar. Bulgurlu versiyonu ise, karbonhidrat ve protein açısından zengin bir öğün sunar. Bu yemek, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından da zengindir; A, C vitaminleri ile demir ve kalsiyum gibi mineraller ihtiva eder.

Taze fasulye diblesi bulgurlu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Kolay hazırlanabilir olması, özellikle yoğun günlerde pratik bir çözüm sunar. Taze fasulyenin mevsiminde yapılması, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli bir faktördür. Bu tarife ek olarak, farklı baharatlar ve sebzeler ile kişisel dokunuşlar yaparak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.