Bulgar ve pirinçle yapılan dolma nasıl hazırlanır?

Dolma yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 4-5 adet biber (kırmızı ya da yeşil)
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, nane, kıyılmış maydanoz
• İsteğe bağlı olarak kıyma (400 gram)

Dolma yapımının temel adımları şu şekildedir:

1. Bulguru ve pirinci yıkayın: Öncelikle bulguru ve pirinci bol suyla yıkayın ve süzün. Bu işlem, içinde bulunan nişastanın azalmasına yardımcı olacaktır.

2. İç harcı hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun.

3. Domatesleri ekleyin: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Spesifik baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyerek karıştırın. Son olarak, süzülmüş bulgura ve pirince ekleyin. İsteğe bağlı olarak kıyma da ekleyebilirsiniz.

5. Maydanozu ekleyin: İnce kıyılmış maydanozu da harca ekleyin ve iyice karıştırarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.

6. Biberleri doldurun: Hazırlanan iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberlerin üzerini kapatacak şekilde doldurmanız ve dolmaların pişerken patlamaması için üst kısımlarında birer delik açmanız önerilir.

Dolmaların pişirilmesi, lezzetlerinin yoğunlaşmasını sağlar. Pişirme adımları şu şekildedir:

1. Tencereye dizin: Doldurulan biberleri bir tencereye dik bir şekilde yerleştirin.

2. Su ekleyin: Dolmaların üzerine, üzerini geçecek kadar su ekleyin. İsterseniz suyun içine bir miktar domates salçası veya biber salçası ekleyebilirsiniz.

3. Kaynamaya bırakın: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

4. Servis yapın: Pişen dolmaları ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Ardından sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.

Bulgar ve pirinçle yapılan dolma, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Mevsim sebzeleri ile hazırlanan bu lezzet, özellikle yaz aylarında sıcak yemeklerin yerini alacak harika bir alternatiftir. Yemeklerinizi, yoğurt ya da salata ile servis ederek çeşitlendirebilirsiniz.

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Dolmaların dağılmaması için iç harcı çok sıkı hazırlamaktan kaçının.
• Dolmalara eklenebilecek çeşitli baharatlar ile lezzeti artırabilirsiniz.
• Pişirme süresini, dolmaların büyüklüğüne göre ayarlamak önemlidir.

Bu tarifte sunulan adımları izleyerek, sağlıklı ve lezzetli Bulgar ve pirinçli dolmalarınızı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!