Ciğerli bulgurlu pilav nasıl yapılır, tarif nedir?

Ciğerli bulgurlu pilav, Türk mutfağının en lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, içeriğindeki bulgur ve ciğer sayesinde yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir. Ayrıca, hazırlığı oldukça kolay ve hızlıdır. Bu makalede, ciğerli bulgurlu pilavın yapımı hakkında detaylı bilgiler sunularak, tarifin adım adım hazırlanışı açıklanacaktır.

İyi bir ciğerli bulgurlu pilav hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 300 gram kuzu ciğeri (veya dana ciğeri)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber vb.)

1. Bulgurun Hazırlanması: Bulguru, yapmadan önce bir süzgeçte yıkayarak nişastasını arındırmalısınız. Bu, pilavın hafif ve tane tane olmasını sağlar. Yıkanmış bulguru, bir kenara alarak bekletin. 2. Ciğerin Temizlenmesi: Ciğerleri iyice temizleyin ve zarlarını mutlaka çıkartın. Küp küp doğrayarak hazırlayın. Bu aşamada ciğerin yumuşak ve lezzetli olması için taze olmasına dikkat edilmelidir. 3. Soğanın Doğranması: Soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra, derin bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 4. Ciğerin Pişirilmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ciğerleri ekleyin. Ciğerler suyunu salıncaya kadar pişirin, ardından tuz ve baharatları ilave edin. Ciğerlerin iyice pişmesi için 5-7 dakika kadar bekleyin.

5. Bulgurun Eklenmesi: Hazırlanan ciğer karışımına yıkanmış bulguru ekleyin. Bulgurların üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. 6. Pişirme Süreci: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Bulgurlar suyu çekene ve pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kaynamaya devam edin.

7. Dinlendirme: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, ocaktan alın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu aşama, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.

Ciğerli bulgurlu pilav sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulum yapıldığında lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, pilavınızın yanında mevsim salatası veya yoğurtlu bir sos da servis edebilirsiniz.