Kısır bulgurlu çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?

Kısır bulgurlu çiğ köfte, özellikle Orta Doğu mutfağında sıkça tüketilen sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek bir seçenek sunar. Kısır bulgurlu çiğ köfte, bulgur, çeşitli baharatlar, sebzeler ve diğer malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. İşte bu tarife dair detaylı bir inceleme ve hazırlık aşamaları.

Kısır bulgurlu çiğ köfte için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 limonun suyu
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet nane

Kısır bulgurlu çiğ köfte hazırlama süreci adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kaseyi bir kapakla kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer.

2. Baharatların Eklenmesi: Bulgurlar şiştikten sonra, üzerine zeytinyağını, nar ekşisini, biber salçasını, domates salçasını, tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Maydanoz, taze soğan ve naneyi ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bulgura ekleyin ve tekrar yoğurun. Bu aşamada limonun suyunu da eklemeyi unutmayın.

4. Şekil Verme: Karışımı iyice yoğurduktan sonra, elinizi suyla ıslatıp karışımdan küçük parçalar alarak şekil verin. Genellikle oval veya yuvarlak şekiller tercih edilir.

Kısır bulgurlu çiğ köfte, genellikle marul yaprakları ile servis edilir. Yanında limon dilimleri ile sunabilir ve isteğe bağlı olarak yanında turşu veya yoğurt ile zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, kısır bulgurlu çiğ köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Tarifteki adımları takip ederek, kısa sürede hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!