Pirinçli Bulgurlu Mercimek Çorbası Nasıldır?
Pirinçli bulgurlu mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Bu çorba, mercimeğin protein içeriği, bulgurların lif yapısı ve pirincin sindirilebilirliği ile sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir.
Malzemeler
Pirinçli bulgurlu mercimek çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
Pirinçli bulgurlu mercimek çorbasının hazırlık aşamaları şu şekildedir:
1. Ön Hazırlık
- Mercimek, bulgur ve pirinç yıkanarak süzülmelidir.- Soğan ve havuç küçük küpler halinde doğranmalı, sarımsak ise ince kıyılmalıdır.
2. Sebzeleri Soteleme
- Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılmalıdır.- Isınan yağda önce soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulmalı, ardından havuç ve sarımsak eklenerek birkaç dakika daha sotelenmelidir.
3. Mercimek ve Bulguru Eklemek
- Sote edilen sebzelere yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç eklenmelidir.- Tüm malzemeler birkaç dakika karıştırılarak kavrulmalıdır.
4. Su Ekleme
- Üzerine 5-6 su bardağı su veya sebze suyu eklenerek karıştırılmalıdır.- Çorbanın kaynaması beklenmeli ve ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ilave edilmelidir.
5. Pişirme Aşaması
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirilmelidir.- Mercimek, bulgur ve pirincin iyice yumuşaması sağlanmalıdır.
6. Servis
- Çorba piştikten sonra ocaktan alınmalı ve blender ile pürüzsüz bir kıvam alması sağlanmalıdır.- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Çorbanın kıvamı isteğe bağlı olarak su eklenerek inceltilebilir.- Mercimek yerine farklı baklagiller kullanılarak çorbanın besin değerleri artırılabilir.- Çorbanın yanında limon dilimleri ile servis yapmak, lezzeti zenginleştirir. Pirinçli bulgurlu mercimek çorbası, pratik yapılışı ve zengin besin içeriği ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süslemeye hazır! |
.webp "Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çorbanın hem besleyici hem de lezzetli olduğunu duyduğuma göre, kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak harika bir seçenek olmalı. Mercimek, bulgur ve pirinç bir araya geldiğinde gerçekten doyurucu bir tabak çıkıyor ortaya. Özellikle soğuk havalarda içimizi ısıtacak bir lezzet arıyorsak, bu tarif kesinlikle denenmeye değer. Peki, malzemeleri hazırlarken herhangi bir özel ipucu veya püf noktası var mı? Özellikle çorbanın kıvamını ayarlamak için ne yapmalıyız?
Kesinlikle haklısınız Koçer bey, bu çorba kış günleri için gerçek bir şifa kaynağı. Malzeme hazırlama ve kıvam ayarı konusunda birkaç önemli nokta paylaşayım:
Malzeme Hazırlama İpuçları
- Mercimekleri 30 dakika kadar ılık suda bekletirseniz pişme süresi kısalır ve daha iyi dağılır
- Bulgur ve pirinci ayrı kaplarda yıkayıp sudan geçirin, böylece çorbanın bulanık olmasını engellersiniz
- Soğanı mümkünse ince doğrayın, büyük parçalar çorbanın dokusunu bozabilir
Kıvam Ayarlama Püf Noktaları
- Çorba çok koyu olursa kaynar su ekleyerek açabilirsiniz
- Kıvamı çok sıvı ise 1-2 yemek kaşığı un veya 1 yumurta ile kıvamlandırabilirsiniz
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında kısık ateşte kaynatmak kıvamın oturmasını sağlar
- Çorba dinlendikçe koyulaşacağını unutmayın, bu yüzden ocaktan alırken biraz daha sıvı görünmesi normaldir
Çorbanızın her seferinde aynı lezzet ve kıvamda olması için malzeme ölçülerini sabit tutmanızı öneririm. Afiyet olsun!