Sivas bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Sivas bulgur köftesi, Türkiye'nin Sivas iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli köfte, bulgur, sebzeler ve baharatlarla hazırlanarak, doyurucu ve besleyici bir alternatif sunar. Genellikle ana yemek olarak tüketilen Sivas bulgur köftesi, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Sivas bulgur köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Bir avuç maydanoz
• Su (gerekirse)

Sivas bulgur köftesi yapım süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Bulgurun Hazırlanması: Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, yeşil biberi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Karıştırma İşlemi: Şişen bulgura doğradığınız sebzeleri, zeytinyağını, baharatları ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım kuru olursa, az miktarda su ekleyebilirsiniz.

4. Köfte Şeklinin Verilmesi: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

5. Pişirme Aşaması: Hazırladığınız köfteleri kaynamış suya atın ve 10-15 dakika kadar haşlayın. Köfteler su yüzeyine çıkmaya başladığında, pişmiş demektir. Ardından süzgeçte bekletin.

Sivas bulgur köftesini sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, köftelerin üzerine limon suyu sıkmak da hoş bir tat oluşturacaktır.