Bulgurlu lahana dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgurlu lahana dolması, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için idealdir. Dolmanın içinde kullanılan bulgur, lif açısından zengin bir besin maddesi olarak, yemeklerin besin değerini artırır. Aşağıda, bulgurlu lahana dolması hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış sürecini bulabilirsiniz.

1. Lahananın Hazırlanması: Lahanayı dikkatlice ayırın ve yapraklarını tek tek çıkarın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahananın yapraklarını 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın. Haşlanmış yaprakları bir kenara alın ve soğuması için bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulmuş soğanların üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İç harcı karıştırarak bulgurların nemlenmesini sağlayın. Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.

4. Lahana Dolmalarının Hazırlanması: Yumuşayan lahana yapraklarını alın ve her bir yaprağın ortasına bulgurlu harçtan koyun. Yaprağın kenarlarını kapatıp sarın. Tüm yaprakları bu şekilde doldurduktan sonra, dolmaları tencereye yerleştirin.

5. Pişirme Aşaması: Dolmaların üzerine nar ekşisi ekleyebilir, dilerseniz birkaç dilim domates veya limon koyabilirsiniz. Üzerine bir tabak kapatın ve dolmaların dağılmaması için sabit kalmasını sağlayın. Tencereye yeterince su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulgurlu lahana dolmasını sıcak olarak servis edebilir ve yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırarak farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bu yemek, hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir.