Ekşili bulgur köfteli çorba nasıl yapılır, tarif var mı?

Ekşili bulgur köfteli çorba, Türk mutfağının zengin ve çeşitli tatlarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Bulgur köfteleri, çorbanın ana lezzetini oluştururken, ekşi ve hafif baharatlı tadı ile damaklarda iz bırakır. Bu makalede, ekşili bulgur köfteli çorbanın yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler vereceğiz.

Ekşili bulgur köfteli çorba için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Ekşili bulgur köfteli çorbanın yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bulgurların şişmesi için bu sürede beklemesi önemlidir. Dinlendikten sonra, bulguların suyunu süzün ve üzerine bir adet yumurta ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

2. Köfteleri Şekillendirme

Yoğurulan bulgurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Kıvamı tutturmak için isterseniz un ekleyebilirsiniz.

3. Çorbanın Temelini Oluşturma

Ayrı bir tencerede, ince doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice tencereye yerleştirin.

4. Ekşili Sosu Hazırlama

Bir kapta yoğurt, nar ekşisi, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi karıştırın. Bu karışımı çorbanın içine ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişmeye bırakın.

5. Sunum Önerileri

Piştikten sonra çorbanızı kaselere paylaştırın ve üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Ekşili bulgur köfteli çorba, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile kış sofralarının vazgeçilmezleri arasındaki yerini alır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu çorba, misafirlerinize de sunabileceğiniz muhteşem bir lezzettir. Afiyet olsun!