Mercimekli Bulgur Pilavı, siyah mercimek ile hazırlanan bir bulgur yemeğidir. Orta bulgur kullanılarak yapılan bu pilav, özellikle Doğu ve İç Anadolu bölgelerinde sıklıkla tercih edilir. Aile yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olan bu pilav, basit ve lezzetli olması nedeniyle geniş bir kitle tarafından sevilir.

İlk olarak, siyah mercimekler iyice yıkanır ve haşlanması için bir tencereye konur. Mercimekler suyunu tamamen çekene kadar haşlanır ve bir kenarda bekletilir. Başka bir derin tencereye sıvı yağ ve tereyağı eklenir ve yağ pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan yağın üzerine orta bulgur ve haşlanan siyah mercimekler eklenir ve 5 dakika kadar su eklenmeden kavrulur. Daha sonra içerisine et bulyon, tuz ve su eklenerek karıştırılır ve pişmesi için ocağa konur. Pilav, suyu çekene kadar orta ateşte pişirilir. Suyu çekildikten sonra tencerenin ağzı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Dinlenen pilav, istenilen şekilde servis edilir.

Mercimekli Bulgur Pilavı, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Siyah mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir ve bu nedenle bu pilav, dengeli bir öğün için ideal bir seçenektir. Ayrıca, mercimek ve bulgurun birleşimi, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir kombinasyon sunar. Bu pilavı daha da zenginleştirmek için çeşitli baharatlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, biber, domates veya soğan gibi malzemelerle pilavın lezzetini artırabilirsiniz.

Afiyet Olsun.